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塞班岛游戏登入-这种鱼肉洁白细嫩没乱刺,鹏厨用水煮鱼的方法做,天冷吃着真舒服

2020-01-11 13:35:20   来源:满洲仔仙门户网站   阅读:3225


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塞班岛游戏登入,水煮扒皮鱼制作视频,点击链接观看

原料

扒皮鱼,土芹、黄豆芽,大葱姜,大蒜,干辣椒、花椒,麻椒,香菜,香葱

制作方法:

​1、首先腌制扒皮鱼,先用水冲洗,把冰化开,然后把化开的扒皮鱼清洗一下,特别是内脏要检查下,不然会影响扒皮鱼的味道,在水里面加入碱面3斤鱼用5克左右,把扒皮鱼腌制15分钟,加碱面腌制是让扒皮鱼,快速的达到肉质细嫩的效果 。

​2、腌制15分钟之后用清水清洗干净,多换几次水,浸泡到没有碱味即可,大概泡制时间是6分钟左右。

3、下面开始上火,锅上火,加入适量的清水,水微开的时候下入黄豆芽汆水,汆水的时候加入一勺盐,让黄豆芽有底味,水开之后,倒出黄豆芽控水。

4、锅内加入适量的底油,下入干辣椒炒香,然后下入土芹、爆炒几下,加入黄豆芽一起煸炒,下入适量的盐调一下底味,炒制嫩熟出锅,放入盆中垫底。

5、锅内加入适量的清水,水开之后下入扒皮鱼汆水,加入适量的料酒,水开之后倒出控水,汆水是去除扒皮鱼的腥味。

6、锅上火烧热,加入适量的色拉油,加入葱姜、大蒜, 麻椒和花椒炸香,再加入干辣椒煸炒,然后下入豆瓣酱继续煸炒,把豆瓣酱炒出红油,再加入火锅底料翻炒。

7、小料炒香,火锅底料完全炒化开,然后加入适量的清水,水开后继续煮制5分钟,把香味都熬到汤汁内之后,把料渣打出来。

8、然后下入扒皮鱼,再加入啤酒,扒皮鱼比较腥,加啤酒能有效的去除扒皮鱼的腥味,小火炖制扒皮鱼时间是4分钟左右。

9、下面开始调味 ,加入适量的生抽,加入味精,1勺胡椒粉,调好味道之后即可出锅 ,把扒皮鱼盛入盛器内。

10、下面开始激油,锅上火,倒入适量的红油,加入麻椒和花椒下锅炒香,炒香之后下入干辣椒,把干辣椒炸出糊香味,激在鱼上面,撒上白芝麻,香菜香葱点缀即可。

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